یکی از بهترین رژیم های غذایی برای سلامتی که همیشه بهتر می شود.
یک مطالعه جدید روی بیش از 25000 زن در طول یک ربع قرن نشان داد که هر چه عادات غذایی آنها با رژیم غذایی مدیترانه ای مطابقت داشته باشد، احتمال مرگ آنها در این مدت کمتر است. این رابطه حتی زمانی برقرار بود که محققان عوامل دیگری را که بر طول عمر تأثیر می‌گذارند، از جمله سن، عادات ورزشی و سابقه مصرف سیگار در نظر گرفتند.
نتایج روز جمعه در مجله JAMA Network Open منتشر شد.
رژیم غذایی مدیترانه ای سرشار از میوه ها، سبزیجات و غلات کامل است. روغن زیتون فوق بکر، غنی از آنتی اکسیدان ها، منبع اصلی چربی است. پروتئین از منابع کم چربی مانند لوبیا، حبوبات و مغزها و همچنین ماهی، مرغ، تخم مرغ و محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی به دست می آید. شراب در مقادیر کم تا متوسط مورد استقبال قرار می گیرد، در حالی که گوشت قرمز و فرآوری شده، کره و شیرینی ها به مقدار کم مصرف می شوند.
این رژیم برای مدت طولانی مورد علاقه پزشکان، متخصصان تغذیه و برنامه های کاهش وزن بوده است. مطالعات به طور مداوم نشان می دهد که به افراد در کاهش وزن، کاهش سطح کلسترول و کاهش فشار خون کمک می کند که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. همچنین به افراد کمک می کند تا سطح قند خون خود را مدیریت کنند و از دیابت نوع 2 جلوگیری کنند.
رژیم غذایی مدیترانه ای دقیقاً چگونه به این امر می رسد؟ این چیزی است که شفقت احمد، که در دانشگاه اوپسالا و دانشکده پزشکی هاروارد در سوئد در مورد توسعه بیماری های قلبی عروقی مطالعه می کند، و همکارانش می خواستند بدانند.
آنها به مطالعه سلامت زنان روی آوردند که شامل ده ها هزار متخصص بهداشت زن 45 ساله و بالاتر بود. هنگامی که زنان در اواسط دهه 1990 در این مطالعه شرکت کردند، به 131 سوال در مورد غذاهایی که می خوردند پاسخ دادند.
محققان از این پاسخ‌ها استفاده کردند تا به هر زن امتیازی بین 0 تا 9 اختصاص دهند که نشان دهنده میزان پیروی آنها از رژیم غذایی مدیترانه‌ای است. اگر آنها در مصرف سبزیجات، میوه ها، آجیل، غلات کامل، حبوبات یا ماهی بالاتر از میانگین بودند، یک امتیاز می گرفتند. اگر نسبت اسیدهای چرب تک غیراشباع (که خوب هستند) و اشباع (که بد هستند) بالاتر از میانه باشد.
اگر زنان کمتر از میانگین مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده بودند، امتیاز بیشتری کسب می کردند. و اگر آنها بین 5 تا 15 گرم الکل در روز مصرف می کردند – معادل یک لیوان شراب یا یک قوطی آبجو – یک امتیاز نیز کسب می کردند.
افرادی که نمرات کل بین 0 تا 3 داشتند به عنوان پیروی “کم” از رژیم غذایی مدیترانه ای طبقه بندی شدند. در مجموع 4 یا 5 به عنوان “متوسط” طبقه بندی شد و جمع بین 6 و 9 “بالا” در نظر گرفته شد.
مطالعه سلامت زنان در سال 2004 به پایان رسید، اما محققان همچنان سالی یک بار با شرکت کنندگان بررسی می کردند. احمد و همکارانش بر روی 25315 زن که هم داده های رژیم غذایی و هم مجموعه ای از اندازه گیری های زیست پزشکی را در هنگام ورود به مطالعه در دسترس داشتند، تمرکز کردند.
تا نوامبر 2023، 3879 زن جان خود را از دست داده اند. اما خطر بودن در میان آنها برای همه یکسان نبود.
در مقایسه با زنان در گروه پایین، احتمال مرگ در گروه متوسط 16 درصد در طول دوره مطالعه کمتر بود، در حالی که خطر مرگ برای کسانی که بیشتر به رژیم غذایی مدیترانه ای پایبند بودند، 23 درصد کمتر بود. مطالعه.
هنگامی که محققان رفتار سیگار کشیدن، فعالیت بدنی، مصرف الکل و عوامل مرتبط با یائسگی را کنترل کردند، خطر مرگ در زنان در گروه متوسط 8 درصد و در گروه بالا 8 درصد کمتر در معرض خطر مرگ بود .
دکتر سامیا مورا، متخصص قلب در بیمارستان بریگام و زنان در بوستون و نویسنده ارشد این مطالعه گفت: علاوه بر کاهش خطر مرگ به هر دلیلی، پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای با کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان یا بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. مطالعه. .
در مورد اینکه چرا رژیم مدیترانه ای ظاهراً از مرگ زودرس محافظت می کند، تأثیرگذارترین عامل – در میان 40 نشانگر زیستی که محققان توانستند آزمایش کنند – گروهی از متابولیت ها بود که به نظر می رسید 14.8٪ از مزایای آن را توضیح دهد. احمد و همکارانش توجه ویژه ای را به سطوح بالاتر یک اسید آمینه مفید به نام آلانین و همچنین سطوح پایین تر اسید آمینه دیگری به نام هموسیستئین جلب کردند که در افراد مبتلا به بیماری قلبی افزایش می یابد.
13 درصد از فایده مرگ و میر افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند، ناشی از التهاب است. التهاب مزمن با انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت و برخی سرطان ها مرتبط است.
شاخص توده بدنی یک زن و معیاری از چگونگی پردازش تری گلیسیرید در بدن هر کدام مسئول 10.2 درصد از کاهش خطر مرگ و مقاومت به انسولین 7.4 درصد است.
احمد گفت که این مطالعه نشان می دهد که حتی پیشرفت های اندک در این عوامل می تواند به افراد کمک کند با رژیم غذایی مدیترانه ای عمر طولانی تری داشته باشند.
اما او و مورا افزودند که باید مکانیسم‌های بیولوژیکی دیگری در کار باشد که مطالعه آنها قادر به اندازه‌گیری آنها نبود. آنها گفتند که میکروبیوم روده می تواند بخشی از این باشد.
دکتر فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد TH Chan، گفت که این مطالعه “بینش جدیدی” در مورد اینکه چرا افرادی که رژیم غذایی مدیترانه ای را اتخاذ می کنند، بیشتر عمر می کنند ارائه می دهد.
هو، که در این کار نقشی نداشت، گفت: «این نشان می‌دهد که مزایای سلامتی در کاهش مرگ‌ومیر با تأثیرات آن بر متابولیت‌های مضر خون، التهاب، مقاومت به انسولین و وزن بدن به جای کاهش کلسترول تام و LDL توضیح داده می‌شود.»
این مطالعه اخطارهای متعددی دارد، از جمله این واقعیت که 96 درصد از شرکت کنندگان زنان سفیدپوست بودند. این بدان معناست که نتایج را نمی توان به کل جمعیت تعمیم داد.
علاوه بر این، از زنان فقط یک بار در مورد عادات غذایی آنها سؤال شد، بنابراین هیچ راهی برای دانستن اینکه آیا رژیم غذایی آنها با افزایش سن تغییر می کند وجود ندارد.
با این حال، مرسدس سوتوس پیترو، اپیدمیولوژیست تغذیه در دانشگاه خودمختار مادرید، گفت: یافته‌های مربوط به کاهش خطر مرگ با تحقیقاتی که او با استفاده از داده‌های مطالعه سلامت پرستاران و مطالعه بعدی متخصصان بهداشتی که این بیماری را ارزیابی کردند، مطابقت دارد. چندین بار رژیم بگیرید
سوتوس پیترو، که روی مطالعه جدید کار نکرده است، گفت: رژیم غذایی مدیترانه ای “طلایی” است زیرا شامل انواع غذاهای خوشمزه است و چیزی را منع نمی کند. او گفت که این امر باعث می‌شود که افراد برای مدت طولانی به آن پایبند باشند.
هو افزود که انعطاف پذیری رژیم غذایی آن را با بسیاری از غذاها سازگار می کند.
او گفت: “به عنوان مثال، یک فرد آسیایی ممکن است از توفو به عنوان منبع پروتئین استفاده کند و برنج سفید را با برنج قهوه ای جایگزین کند.” “افراد می توانند دستور العمل های سنتی از فرهنگ های دیگر و غذاهای محلی در دسترس را با حفظ اصول کلیدی MedDiet ترکیب کنند.”